CULINARY COLLEGE OF HOTEL MANAGEMENT,DEHRADUN

वैसे तो उत्तराखंड के लोग हर क्षेत्र में आगे हैं लेकिन होटल और रेस्टोरेंट उद्योग में इनका कोई सानी नहीं हैं। दुनिया का शायद ही ऐसा कोई होटल या रेस्टोरेंट हो जहाँ की रसोई में उतराखंडी न हो। हर जगह अपनी मेहनत और अपने कौशल से अपनी उपस्थिति दर्ज कराते हैं और केवल उपस्थिति ही नहीं अपनी पाक कला के हुनर का डंका भी बजवाते हैं।     अब शेफ आलम सिंह को ही ले लो। उत्तराखंड के चमोली गढ़वाल के एक छोटे से गांव का लड़का आज एम्सटर्डम, नीदरलैंड के एक रेस्टोरेंट में अपने स्वाद का जलवा दिखा रहा है।  कोट गांव, पोस्ट ऑफिस कोठली, थराली, चमोली गढ़वाल का एक युवा आलम सिंह पुत्र श्री आनंद सिंह नीदरलैंड देश की राजधानी एम्सटर्डम में सैफ्रोन इंडियन कुजीन रेस्टोरेंट में बड़े ही शांत लेकिन निपुणता से भारतीय व्यंजन बनाता है। उसकी कड़ाही करी की पाक कला इतनी शानदार हो चुकी है कि केवल ढाई साल से एम्सटर्डम में रहते हुए शहर के बेहतरीन भारतीय शेफ में गिनती होने लगी है और इसका प्रमाण वहाँ की प्रतिष्ठित पत्रिका वस्सेनार है। यह पत्रिका नेदरलैंड की मातृभाषा डच में छपी है। शेफ आलम सिंह जो 2009-10 में कलिनरी कॉलेज ऑफ होटल मैनेजम